Fein würzige Hähnchenschenkel mit Weinkraut und Pflaumen

4 FairMast Hähnchenschenkel
4 Schalotten
350 ml Hühner- oder ­Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
2 Lorbeerblätter
400 g Sauerkraut
300 g kleine neue Kartoffeln
30 g Trockenpflaumen
Salz und Pfeffer
½ TL Kümmel
½ TL Rosenpaprika
2–3 EL Olivenöl
1 EL Butter
Saure Sahne
Petersilie
Frische Pflaumen

1. Eine große ofenfeste Pfanne bereitstellen. Hähnchenschenkel aus der Verpackung nehmen, leicht abtupfen und in 2–3 EL OIivenöl rundum knusprig braten (ca. 6 Min.), mit Salz und Pfeffer würzen. Schenkel aus der Pfanne nehmen.
2. 1 EL Butter in die Pfanne geben. Die fein geschnittenen Schalotten, Trockenpflaumen und Kartoffelspalten anbraten, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Ca. 10 Min. darin dünsten lassen. Nun das Sauerkraut, Kümmel, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen.
3. Schenkel zurück in die Form legen. Bei geschlossenem Deckel 35–40 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen oder bei 180 °C im Backofen fertig schmoren.
4. Mit Saurer Sahne, frisch gehackter Petersilie und frischen Pflaumen servieren.